Lemon curd sur palets bretons
Un dessert de saison rapide et facile à préparer, qui allie douceur et acidité avec brio !
Une recette proposée par Alejandra
Informations pratiques
- Pour 6 à 8 parts
- Temps de préparation : 25 à 30 minutes minutes
- Budget estimatif (ingrédients bio) : 6 euros
Ingrédients
- 4 citrons de Sicile*
- 4 oeufs*
- 100 g de sucre blond
- 100 g de beurre demi-sel
- palets bretons (faits maison ou en magasin local)
Matériel
- casserole
- fouet
- presse-citron
- râpe
- cuillère en bois
- plat un peu creux
Préparation
- Fouetter les œufs entiers avec le sucre dans une casserole.
- Ajouter le beurre en petits morceaux, le jus des citrons et les zestes d'au moins 2 citrons.
- Cuire à feux doux pendant 10-15 minutes en remuant constamment avec une cuillère en bois. C'est cuit quand on obtient une texture crémeuse.
- Émietter les palets bretons au fond d'un joli plat pour faire le fond puis verser doucement la préparation dessus.
- Laisser reposer au moins 2h30 au réfrigérateur avant de déguster...
* produit de la boutique Connexion paysanne