Cake aux champignons
L’automne est là, et les champignons aussi ! Ce cake peut aussi bien se déguster à l’apéro - en mini-tranches - qu’en entrée… où au goûter !
Une recette proposée par Sophie
Informations pratiques
- Pour 8 à 10 portions
- Temps de préparation : 1 heure
- Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients
- 150 g de farine*
- 3 œufs*
- 1 sachet de levure (10 g)
- 100 g de fromage râpé (ex. tomme de vache)*
- 10 cl d'huile de tournesol
- 12,5 cl de lait entier
- 250 g de champignons de Paris
- 1 gousse d'ail*
- 1 petit bouquet de persil*
- 2 pincées de sel*
- 2 pincées de poivre
Matériel
- couteau bien aiguisé
- planche à découper
- moule à cake
- verre doseur
- râpe à fromage
- plat de type saladier
- cuillère à soupe
- four
Préparation
- Équeuter et laver les champignons, puis les émincer. Éplucher la gousse d'ail et l'écraser. Laver et hacher finement le persil. Râper le fromage.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une poêle, faire revenir les champignons avec 5 cl d'huile, le sel et le poivre jusqu'à ce que l'eau qu'ils contiennent s'évapore. Mélanger et laisser refroidir.
- Faire chauffer le lait. Dans le saladier, fouetter les œufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit le reste d'huile et le lait chauffé. Ajouter le fromage râpé. Mélanger. Incorporer les champignons et mélanger de nouveau.
- Verser le tout dans le moule non graissé et mettre au four pendant 45 minutes.
Bon à savoir
- Attendre que le cake refroidisse pour le démouler.
- Ce cake peut se conserver plusieurs jours enveloppé dans un torchon.
- Les champignons de Paris peuvent être remplacés par des champignons secs tels que ceux vendus par Connexion paysanne.
* produit de la boutique Connexion paysanne