Feuilles fraîches de consoude – botte

Recette de Nems de consoude Ingrédients (10 nems selon la taille des feuilles) : - Une dizaine de grandes feuilles de consoude - 200g de riz risotto - 2 oignons - 1 fromage de chèvre frais - 2 fines tranches de jambon cru - Huile d’olive Préparation : Faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide.Ajouter de l'eau pour recouvrir le riz et laisser cuire à feu doux. Saler.Pendant ce temps, laver puis sécher les feuilles de consoude en prenant soin de ne pas les déchirer Retirer la côte centrale sur les deux tiers de la longueur des feuilles (un coup de couteau de chaque coté) en gardant leurs pointes entières Etaler une feuille de telle sorte que les deux parties séparées (par la côte retirée) se chevauchent Y étaler le riz sur 1/2 cm d’épaisseur, sur la moitié de la longueur (coté opposé à la pointe), en laissant au moins 3 ou 4 cm dénudé de chaque coté.Poser sur le riz un morceau de fromage de chèvre frais et un morceau de jambon.Placer le tout à la base de la feuille couverte de riz et rouler le tout.Arrivé au deux tiers, rabattre les côtés dénudés et finir de rouler.Avec l’effet « velcro » des feuilles, tout se tient ou si les feuilles ne se collent pas, tenir le nem par un cure dent.Recommencer avec toutes les feuilles.Placer les rouleaux dans un plat à gratin et arroser d'huile d'olive.Enfourner pour 30 minutes dans un four à 200° C.J'ai servi ces nems avec une salade d'arroche, roquette, épinards, fleurs de bourrache et un céviche de cabillaud. Mon fils Léo, 14 ans, s'est régalé et mes amis aussi ! cuisinedujardin.blo.. http://www.doctissimo.fr/html/sante/phytotherapie/plante-medicinale/consoude.htm