Champignons séchés "SHIITAKE"

Nos shiitakés séchés sont cultivés sur bois puis séchés à basse température afin de préserver toute leur intensité aromatique. 

 

Idée recette facile : nouilles sautées aux shiitakés et légumes

Ingrédients (2 personnes) :

• 20 g de shiitakés séchés
• 200 g de nouilles (soba, udon ou nouilles de blé)
• 1 carotte
• 1 poivron ou courgette
• 1 oignon nouveau ou 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 2 à 3 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe d’huile (sésame ou tournesol)
• Un peu de l’eau de trempage filtrée
• (Facultatif) graines de sésame ou coriandre

Préparation :

1. Réhydratez les shiitakés dans un petit volume d’eau tiède pendant 20 à 30 minutes. Égouttez-les et réservez l’eau de trempage filtrée.
2. Faites cuire les nouilles selon les indications, puis égouttez-les.
3. Émincez les légumes et l’ail.
4. Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle. Faites revenir l’oignon et l’ail.
5. Ajoutez les légumes et faites sauter à feu vif 3 à 5 minutes.
6. Incorporez les shiitakés réhydratés, puis ajoutez les nouilles.
7. Versez la sauce soja et un petit peu d’eau de trempage filtrée pour lier l’ensemble. Mélangez bien.
8. Servez chaud, avec des graines de sésame ou de la coriandre si souhaité.