Champignons séchés "NAMEKO"

Nos champignons Naméko, cultivés sur bois sont délicatement séchés afin de préserver toute leur finesse aromatique.

Une fois réhydratés, ils offrent une saveur douce, légèrement boisée et subtilement toastée. En cuisine, ils sont appréciés pour leur capacité à apporter du liant et de l’onctuosité naturelle aux préparations, enrichissant aussi bien les sauces que les plats mijotés.

🍲 Idée recette facile : poulet crémeux aux Naméko séchés

Ingrédients (2 à 3 personnes) :

• 20 g de champignons Naméko séchés
• 2 blancs de poulet (ou hauts de cuisse désossés)
• 1 oignon
• 15 à 20 cl de crème fraîche (ou crème végétale)
• 1 noix de beurre ou un filet d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Persil (facultatif)

Préparation :

1. Réhydratez les Naméko dans un très petit volume d’eau tiède pendant 20 à 30 minutes, juste de quoi les couvrir légèrement.

2. Égouttez-les en conservant l’eau de trempage filtrée, qui sera utilisée pour la cuisson.

3. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec le beurre ou l’huile.

4. Ajoutez le poulet coupé en morceaux et faites-le dorer légèrement.

5. Incorporez les Naméko réhydratés et laissez revenir quelques minutes.

6. Ajoutez la crème ainsi qu’un peu de l’eau de trempage filtrée pour ajuster la texture de la sauce. Salez et poivrez.

7. Laissez mijoter à feu doux 5 à 8 minutes jusqu’à obtenir une sauce bien liée et onctueuse.

8. Parsemez de persil avant de servir.