Champignons séchés "CHESNUT"
Bio européen
Bio français
Prix de vente : 5.00 € l'unité
Produit en rupture
- 250.00 € / kg
- Producteur : La Grée de Lanvaux
- Origine : Peillac
- Lieu de transformation : Peillac
- Agriculture : Biologique
- Conditionnement : 20 g
Produit commandable jusqu'à 2 jour(s) avant la livraison
Le Chestnut (pholiote adipeuse) est un champignon d’automne, reconnaissable à sa saveur boisée et généreuse. Le séchage permet d’en conserver toute l’intensité aromatique et d’en profiter tout au long de l’année.
La réhydratation se fait dans peu d’eau, juste de quoi couvrir les champignons, pendant 20 à 30 minutes.
Disposer les champignons sur du papier absorbant si ils sont cuisinés en poêlée. L'eau de trempage, très parfumée, peut être réutilisée dans la recette ou une autre pour enrichir sauces, jus ou légumes.
En sec, le chestnut s’utilise facilement : intégré tel quel dans un plat de légumes, ou disposé autour d’une viande à rôtir, où il absorbe les sucs de cuisson et renforce le jus.
Un champignon de caractère, pratique et savoureux, pour une cuisine simple et gourmande en toute saison.